PROFİTEROL...




Dün beynim şişti bir çok bloğdan profiterol tarifi aradım...Hazır çikolata sosu kullanmak istemedim en çok o yüzden bunaldım...En sonunda bi blogda çikolata sos tarifi buldum ama bana malzemeler kafadan söylenmiş gibi geldi,ben de bazı malzemeleri artırarak sonunda istediğim sosu yapabildim:)))

Şu hamuru ve krema tarifini Zuhal Yalçın'ın blogundan aldım
http://zuhalyalcin.blogspot.com/2008/03/profiterol-dier-bir-deyile-lezzet-ve.html 

Çikolata sosu Oktay Usta'dan ama onu da değiştirmek zorunda kaldım,benim yaptığım sos tam kıvamında oldu...:)

Şu hamuru malzemesi:
4 yumurta
1 su bardağı un
1 su bardağı soğuk su
125 gr margarin
Çay kaşığının ucuyla tuz

Krema malzemesi:
1kg.Süt
6 çorba kaşığı un
9 çorba kaşığı toz şeker
2 paket vanilya

Çikolata sos malzemesi:
4 su bardağı süt
2 çorba kaşığı un
1 su bardağı toz şeker
1 adet yumurta
2 çorba kaşığı kakao
80 gram bitter çikolata
1 çorba kaşığı margarin

Yapılışı:
Orta boy bir tencereye margarini,suyu,tuzu koyup ocağa alıyoruz...Margarn eriyip su kaynadıktan sonra unu ilave ediyoruz,devamlı karıştırarak tencerenin dibi ince bir hamur tabakası olana kada karıştırmaya devame diyoruz...Daha sonra hamurumuzu ocaktan alıp soğumaya bırakıyoruz...hamurumuz soğuduktan sonra yumurtaları tek tek ilave ederek elimizle yoğuruyoruz...yumurtalar iyice yedirilmeden diğer yumurtaları kesinlikle eklemiyoruz...yumrtalar da eklendikten sonra hamurumuzu bir sıkma torbasına alıyoruz...bir tepsiye yağlı kağıt serip hamurumuzu ceviz büyüklüğünde yağlı kağıdın üzerine sıkıyoruz...önceden ısıttığımız 150 dereceli fırında hafif pembeleşene kadar  pişiriyoruz ve fırını kapatıyoruz...fırın soğuyana kadar kapağını açmıyoruz ki hamurumuz sönmesin...

daha sonra iç kremamızı yapıyoruz;süt ,şeker ve unu devamlı karıştırarak pişiriyoruz,son olarak vanilyayı ekleyip ocağın altını kapatıyoruz kremanın soğumasını bekliyoruz...

Çikolata sosun yapımı;Çikolata hariç bütün malzemeler karıştırılıp pişirilir,pişen sosa en son çikolata ilave edilir ve ocağın altı kapatılır...Çikolata sos soğumaya bırakılır...

En son ;Şu hamurlarının arası açılır,içine krema konur bir servis tabağına dizilir...Çikolata sos üzerine dökülür afiyetle yenir :))

Yorum Yaz